Coltello da Cucina Professionale Giapponese, Coltello Professionale in Acciaio, Lama da 16,5cm, Deba, Manico in Legno Trattato, Coltello da Pesce – Sakai | TOTIKO Japan Knives

137,99 IVA inclusa

SKU: TO-SAKAI-5 Category:

Disponibile

A tenerlo in mano, il Deba ricorda un coltello pesante simile a una mannaia. È progettato per la pulizia e il taglio del pesce. Impugnato a martello, elimina la testa del pesce con un taglio netto, mentre l’affilatura da un solo lato gli consente di scivolare sulle lische. Può anche essere usato per tagliare i carapaci dei crostacei. Oggi è un coltello polivalente molto diffuso, è forgiato con un unico pezzo di acciaio e il cordolo della lama è inserito ancora incandescente nel manico, assicurando una straordinaria resistenza nel tempo. NON ADATTO PER TAGLIARE LE GROSSE OSSA DELLA CARNE.

  • Manico in legno trattato per l’uso in cucina. Realizzato con un’attenzione particolare all’igiene.
  • Scatola in cartone a chiusura magnetica, perfetta per conservare il coltello e/o per fare un regalo.
  • Lunghezza totale del coltello: 31 cm; Lunghezza Lama: 16,5 cm; Lunghezza Manico: 14,5 cm; Larghezza Lama: 5 cm; Spessore Lama: 4 mm; Peso del coltello: 280 gr;

TOTIKO JAPAN KNIVES. Una serie di coltelli giapponesi che coniugano affilatura eccezionale, facile manutenzione e praticità, in cui i manici dalla linea occidentale, con ottime doti di ergonomia per qualunque tipo di taglio, si accompagnano alla perfezione alle lame di tipo giapponese. I nostri coltelli da chef sono realizzati con cura in maniera semi-artigianale e con materiali di alta qualità per un processo dalla durata di oltre 60 giorni. La lama in acciaio possiede alti livelli di carbonio, e tramite il preciso rinvenimento criogenico con azoto liquido aumenta la struttura cristallina dell’acciaio, accrescendo forza, flessibilità e durezza e consentendo una nitidezza simile a un bisturi particolarmente elastico. La lama è resistente e mantiene a lungo il filo. Ogni coltello è rifinito a mano in 3 fasi con il metodo Honbazuke.