Il Coltello da Chef Togugawa è un coltello della cucina professionale giapponese che unisce la precisione della forgiatura tradizionale con l’innovazione dei materiali moderni. Questo coltello è ideale per un’ampia gamma di compiti, da tritare, tagliare a cubetti, fino a preparare carne, pesce e verdura con estrema facilità e precisione.

Realizzata con 67 strati di acciaio damasco ad alto contenuto di carbonio e martellata a mano, la lama da 20 cm offre un equilibrio perfetto tra durezza e flessibilità, garantendo al filo una durata e una resistenza eccezionale.

L’affilatura a V tipica della tradizione giapponese, consente tagli precisi senza appesantire la schiena della lama il che lo rende più leggero e maneggevole rispetto ad Coltello da Chef tradizionale.

L’impugnatura in resina Micarta, nota per la sua resistenza al calore e all’umidità, fornisce un controllo ergonomico e una maneggevolezza senza pari, rendendo il coltello un’estensione naturale dei movimenti del Chef.